Gorgonzola

IGOR社・ゴルゴンダイス 他

IGOR社はイタリアのゴルゴンゾーラ市場シェアNo.1を誇る企業であり、長年イタリアゴルゴンゾーラ協会の理事を務める専門メーカーです。独自開発した自動生産設備は熟成棚まで徹底的に衛生管理され、工場全体がDOP認定を取得しています。
原料には、ピエモンテ州とロンバルディア州でとれた新鮮な生乳を使用しており、これらの乳牛は、成長ホルモン（ｒBGH）を与えられることなく、GMOフリーの天然飼料で生育され、その50％以上がDOP地域で産まれています。

IGOR社と当社の共同開発商品である”IGOR冷凍ゴルゴンダイス”は長期間の『100日熟成』を使用しており、ゴルゴンゾーラの特徴である青かびをより一層深く、濃厚に感じることが出来ます。

特殊なカッターでダイス状にカットすることにより、手軽に扱える上に歩留まりが高く、とても使いやすいとご好評いただいております。

冷凍することにより美味しさを閉じ込め、更なる品質の安定と長期保存が可能になりました。